مقلوبة بدجاج لمزعفر للشيف رمضان أبو القاسم

دجاج طازج
زعفران
بذنجان
جزر
بطاطس
كوسة
قرع
فلفل
بهارات مشكلة
كمون
زبدة
أرز بسمتي
ملح
الطريقة
يتم عمل الآتي خطوة تلوي الآخر يتم غسل الارز جيد وتنقيعة لمدة نصف ساعة وبعدها يتم شوي الباذنجان هو قليل جدا ويتم شوي الكوسة والبطاطس والقرن والجزر يأخذ بلانشية علي النار وبعد ذال يتم تسوية الدجاج وضع علي قليل من الزعفران وضعة في الفرن ليتم التسوية تمام ويأخذ لون الدجاج المشوي وبعد ذلك يتم تصفية الأرز ويتم التسوية الأرز إلي مرحلة ما قبل النضج يعني يكون باقي ربع التسوية ونبدأ برص الخضروات والدجاج في حلة تيفال يكون دائرية ويتم وضع الأرز ويتم ضغط قليلا ويكتم ورق فويل ويوضع علي نار هادئة حتي يكتمل تسوية الارز سهلة وبسيطة كل شئ يستوي علي حدي بصحة والعافية .