المهلبية … مقدمة من الشيف ماري توفيق بباوي

مقادير مهلبيه النشاااا

٥اكواب لبن

٢كوب سكر

٢ملعقه كبيره ماء ورد

كوب لوز مفرى او مكسرات إذا وجدا

نصف كوب نشاااا

مقادير مهلبيه البرتقال

٢كوب عصير برتقال

ربع كوب نشاااا

كوب سكر

الطريقه النشاااا
يذاب النشا في كوب ماء ويقلب باستمرار ثم يصفى
يرفع اللبن والسكر على النار حتى يبدء الغليان يضاف إليه النشا بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامه
يترك كن تهدء الحراره ثم يضاف ماء الورد ويقلب جيدا

طريقه مهلبيه البرتقال
يذاب النشا في كوب ماء وايضا يصفى
يضاف السكر إلى عصير البرتقال ويرفع على النار حتى يبدء الغليان فيضاف النشا بالتدريج مع التقليب يغلظ قوامه
عند الغرف تبلل الأطباق بالماء ثم يصب نصف الطبق مهلبيه اللبن والآخر مهلبيه برتقال ويجمل الوجه بالوز المفرى او اى مكسرات وبالهنااا والشفااااا

مهلبيه قمر الدين

المقادير

نصف كيلو قمر الدين
نصف كوب نشا
٥ كوب سكر
كوب لوز او اى مكسرات
٤ أكواب ماء

الطريقه
ينقع قمر الدين فى الماء مده ١٢ ساعه
يذاب النشا في نص كوب ماء
يضاف السكر إلى قمر الدين بعد تصفيته ويغلى
يوضع النشا تدريجيا فى التقليب المستمر حتى يغلظ قوامه ويترك على النار مده عشر دقائق
تبلل الا طباق ويصب نصف الكاس مهلبيه لبن والنصف الآخر مهلبيه قمر الدين ويجمل بالمكسرات او اى فواكه جافه بالهناااا والشفااااا