حمام محشي مع كفتة دجاج وأرز مقدم من الشيف رمضان أبو القاسم

بسمتي وجبة ميكس. …نبدأ بالحمام ….حمام بلدي طازج …فريك . فلفل أسود .كمون .فلفل أخضر. ملح . بهارات .بصلة .حبهان .ورق روري.بهارات مشكلة…بصل ..زيت.. نبدأ الطهي الحمام يتمم تنظيف الحمام جيدا وبعد ذلك يوضع في مصفاء لتصفيه من الماء .وبعد ذلك يتم غسل الفريك جيدا وبعد ذلك بصفى من الماء وبعد يوضع في الحلة بها زيت ويتم التقليب يتم تقطيع الفلفل الأخضر ناعم وتقطيع بصلة ناعمة مع وضع البهارات ويتم التقليب يوضع قليل من الماء لأن نريد الفريك نصف سوي والنصف التسوية لآخر مع الحمام أثناء الحشو يترك حتي يبرد وبعد ذلك نبدأ الحشو الحمام وتقفيلة جيدا من الخلف بعد الحشو يوضع في حلة بهاء ماء حبهان وملح وورق روري مدة الطهي الحمام المحشي 45دقيقة وبعد ذلك يتم إخراجه من الحلة ويبرد وبعد ذلك يدهن بسمن بلدي ويتم تشويحة في الفرن ليأخذ اللون الأحمر النحاسي بصحة والعافية .

 الكفتة للحم مفروم ..بصل .ثوم .بهارات مشكلة يتم خلط جميع البهارات مع اللحم مع بشر البصل ناعم ويتم الدمج جيدا مع بعض ويتم التصبيع الكفتة وشويها علي الحريل أو الفرن بصحة والعافية .

نبداء بالدجاج المشوي …دجاج كامل .ملح فلفل .طماطم .بصل .بيريكا ليمون مسترة يتم غسل الدجاج جيدا وبعد ذلك نضع البصل والطماطم والبهارات السالفة الذكر في خلاط ويتم خلطة جيبد وبعدذلك يوضع علي الدجاج لمدة ساعة ثم يوضع في الفرن حتي يتم تحميره بصحة العافبة

 الأزر البسمتي الاصفر ..أرز بسمتي .بصلة زعفران . ملح .حبهان وروق روري . ..نبدأ يتم غسل الأرز البسمتي جيدا ويتم وضع قدر به ماء والحبهان وورق روري وزعفران حتي يتم الغلي الماء جيدا وتكون جميع البهارات موجودة في الماء اسكبي الأرز ويتم التقليب وبعد ذلك يترك حتي تتم عملية النضج ويتم التقديم كما هو في الصورة صحة وعافية .