مفطح مندي .. للشيف رمضان أبو القاسم

خروف حري طازج

ورق لوري

قرفة خشب

زعفران

ببريكا

ليمون ناشف

حبهان

قرنفل

كثيرة حب

ورق شيبة

بهارات مشكلة

ملح خشن

زبدة

الطرية الطهي

يتم وضع قدر كبير بيه ماء ويتم وضع البهارات الفلفل وحبها

وجميع البهارات السالفة الذكر في الماء ويترك حتي يغلي

ويتم وضع الخروف علي نصفين ويأخذ نظام التسوية إلي 1/2 تسوية وبعد ذلك يتم اخراجة من القدر حتي يتم التبريدة

وبعد ذلك يتم عمل تنبية من الملح والزبدة وزيت مع الزعفران ورشة ببريكا هندي مع وضع محسنات من بهارات السبعة

ويتم هدنة جيدا ويتم وضعة في الصنية ويتم تغليفة ورق وفويل حتي يتم التسوية تماما وبعد ذلك يرفع ورق الفويل

ليأخذ اللون الذهبي وتتم غرفة علي الصنية الخاصة به.

Post Views: 83